Ребрышки свиные: поварские тонкости - главная фотография

Ребрышки свиные: поварские тонкости

logo

Приготовить свиные ребрышки несложно. Всего час в домашних условиях, и любимое многими блюдо можно подавать к столу с овощами, картофелем и зеленью. Мы охотно поделимся секретами, как вкусно приготовить свиные ребрышки.

Подготовка мяса

Свежее мясо нужно промыть, удалить с него пленку и порубить на небольшие или средние кусочки по 2–5 косточек. Замороженные ребра предварительно должны оттаять.

Как мариновать свиные ребрышки

Кусочки мяса нужно натереть солью, перцем, растительным маслом и оставить в прохладе. В смесь по вкусу добавить перец, паприку, чеснок, рубленую зелень и сахар. Многие кулинары щедро сдабривают маринад для свиных ребрышек томатным и соевым соусами, медом, лимонным, апельсиновым соком, луком, горчицей, белым вином и имбирем.

Один из наиболее удачных рецептов включает яблочный сок и уксус. Если использовать тимьян, семена обыкновенного фенхеля и коричневый сахар, блюдо получится не только вкусным, но и оригинальным.

Для маринования достаточно 30 минут, но чем дольше будет процесс, тем сочнее получится мясо. Если убрать на ночь в холодильник, оно успеет пропитаться ароматами специй и приобретет глубокий насыщенный вкус.

Ребрышки в духовке и на мангале

Сегодня заказать готовые ребра свиные с мангала можно на сайте «Шашлык Маркет». Блюдо приедет еще горячим и оправдает ожидания даже требовательных гурманов. Но если есть время и вдохновение, приготовить можно и дома.

Ребрышки поливают соусом, закрывают фольгой и помещают в хорошо прогретый духовой шкаф на 20 мин. Затем фольгу снимают и готовят еще столько же. Если есть режим гриля, можно воспользоваться им в последние 10 минут. Ягоды или фрукты, выложенные вокруг свиных ребрышек в духовке, придадут блюду оригинальный аромат.

На открытом огне мясо готовится около 30 мин. В процессе периодически поливается соусом и переворачивается. Готовность проверяется ножом. Если на угольках окажется пропитанная водой щепка, ребрышки будут с дымком. 

Оставить свой комментарий: