Запорожские кондитеры разместили на торте бисквитный ДнепроГЭС, шоколадные заводы и желейный Днепр (ФОТО)

logo
Запорожские кондитеры разместили на торте бисквитный ДнепроГЭС, шоколадные заводы и желейный Днепр (ФОТО) - главная фотография

14-15 сентября впервые в Запорожье проходил Всеукраинский конкурс профессионального мастерства медсестер «Эскулап-профессионал», основанный в 2007 году Минздравом. «Эскулап-2017» собрал более 200 участников со всей Украины - медсестер из 21 области. Выбирали лучшую медсестру страны.

Запорожские медики, принимавшие гостей, решили удивить коллег не только гостеприимством потомков казацкого края, но и настоящим кондитерским чудом – уникальным огромным тортом, созданным нашими кондитерами и воплотившем в себе все, с чем ассоциируется Запорожье у жителей и гостей города.

Торт «Хортичанка» придумали больше 40 лет назад на Запорожской кондитерской фабрике и, подобно Киевскому торту для столицы, он считается визитной карточкой нашего города. Это классика (как Наполеон и Медовик), которая всегда пользуется спросом. Поскольку заказчики хотели удивить гостей Запорожья, они и выбрали этот торт.

На обдумывание декора, который бы демонстрировал главные символы Запорожья, у авторов-кондитеров ушла пара недель. В итоге были выбраны: остров Хортица с Запорожской Сечью, река Днепр с порогами, стоящий на ней ДнепроГЭС с дорогой на плотине, по которой проезжает транспорт. На переднем плане – цветы и вышитый рушник, на дальнем фоне – заводские трубы (куда же от них денешься?). Венчает все это сладкое великолепие надпись: «Вас вітає Запорізький край!».

В составе «Хортичанки» - бисквитные коржи, пропитанные сладким коньячным сиропом, хрустящее безе, жареный арахис и масляно-карамельный крем, а также белковый крем сверху. Роль реки Днепр на торте выполнило желе, залитое сверху на крем. Фигурки (Запорожская Сечь с церковью, ДнепроГЭС), конечно же, тоже съедобные. Причем, они являются непосредственной частью торта в самом прямом смысле – кусочки бисквита, покрытые сверху кремом и желатиновой основой. Машины на плотине и пушки на Сечи – шоколадные. Дорога на плотине, беседка, купола на церкви, цветы, рушник – из сахарной мастики. Заводские трубы вдалеке – рисовые шарики и шоколад.

Сладкий шедевр затянул почти на 25 кг. Из них 22 кг – непосредственно сам торт (только основной крем для бисквита составил 6 кг, почти 2 кг – безе и 2 литра – сироп), остальной вес пришелся на декор.

В целом тандем запорожских кондитеров (с производством огромного торта успешно справились всего двое людей!) из кондитерского цеха магазина «Престиж» на ул.Моторостроителей сооружал сладкое чудо 4 дня. В первый день выпекали бисквит, на второй день складывали его, перемазывая кремом. Третий день выдался самый тяжелый – сооружались, вырезались, перемазывались кремом фигурки. На четвертый день все устанавливалось и окончательно приводилось в финальный вид.

Фигурки были разной степени сложности – к примеру, на вырезание маков из мастики ушел целый день, а вот шоколадные машинки считаются легким и быстрым делом. Самым сложным элементом творцы торта назвали церковь, которую собирали из многих деталей. 

Поэтому за успешную доставку авторы сладости переживали особенно, ведь гостей родного города хотелось поразить в самое сердце, а запорожские дороги – то еще испытание для транспортировки столь деликатного «багажа». Но, к счастью, все прошло удачно, и теперь медсестрам из других регионов точно запомнятся достопримечательности Запорожья – как в прямом, так и в кулинарном смысле. 

Оставить свой комментарий: