Что нужно при открытии кофейни: выбираем оборудование для стартапа

logo

Открытие кофейни – один самых распространенных стартапов в мире. Для этого нужно угадать с местоположением, найти надежных поставщиков кофе и сопутствующих товаров. А мы поможем вам выбрать оборудование.

Основная часть продаж приходится на обычный черный кофе. Поэтому ваша кофеварка должна быть достаточно большой, чтобы производить много кофе, а также быстрой, чтобы удовлетворять спрос в самое загруженное время дня (обычно утром). Наша рекомендация – кофемашина филипс, образец европейского качества и надежности.

В среднем для заведения необходимо три-четыре кофемашины, которые делают разные напитки. Это автоматические капельные кофеварки и эспрессо-машины. Кроме того, вам не обойтись без промышленной кофемолки. Домашняя не подойдет – она просто не выдержит нагрузки.

Не забудьте о высоких технологиях, без которых в XXI веке невозможен ни один бизнес. Это сайт, страницы в соцсетях, мобильные приложения. Из высокотехнологичного оборудования потребует POS-система. Продвинутая POS – это не только выдача чеков, но и учет движения средств, автоматический прием онлайн-заказов, рассылки и многое другое.

Кофейни-пикап у обочины набрали большую популярность по всему миру во время пандемии. Маркетологи полагают, что этот тренд сохранится и после снятия карантина. Это не значит, что вам нужно оборудовать придорожное заведение. Но вы должны быть готовы к тому, что половина клиентов будет покупать кофе на вынос. Поэтому заранее запаситесь картонными стаканами, бумажными пакетами и всем необходимым для выносной торговли.

Согласно маркетинговым исследованиям, более трети посетителей кафе чаще заказывают смешанные напитки. Поэтому вам понадобится хотя бы один промышленный блендер. Важная составляющая успеха – наличие в меню бутербродов для завтрака или, по крайней мере, рогаликов и выпечки. Это означает, что вам понадобится конвейерный тостер и духовой шкаф.

Холодильные витрины и прилавки-холодильники просто необходимы, чтобы однажды вдруг не испортить кофе внезапно прокисшим молоком и не потерять клиентов навсегда. Также помните, что холодильники – это важная часть дизайна. Как и стеллажи. Лучше выбирайте их не сами, а доверьтесь консультанту какого-нибудь местного поставщика ресторанного оборудования.

Сырье для этого бизнеса – не только сам кофе, но и вода, а также молоко. Используйте только надежных поставщиков, гарантированное качество, не экономьте на фильтрах. Привлеките клиентов с диетическими ограничения, этот покупательский сегмент растет с каждым десятилетием. Имейте для таких потребителей безлактозную альтернативу.

Теперь вы готовы применить полученные знания на практике. Дальше все зависит от вас самих, а при расширении бизнеса – от профессионализма ваших кадров. Удачи!

Оставить свой комментарий: